Aglio e Olio
Enkel italiensk pastaret med hvidløg, chili og olivenolie, klar på under 20 minutter.
No. 002Ande Rilette (Rillette de Canard Confit)
Confiteret andebryst trukket fint og bundet med andefedt — en klassisk julerillette på glas.
No. 003Arayes
Pitabrød fyldt med krydret kødfars og stegt på panden, til de er sprøde udenpå og saftige indeni — libanesisk streetfood med pisket tahiniyoghurt.
No. 004Bearnaise Essens (Restaurant Remouladen's opskrift)
Syrlig essens af estragon, kørvel og eddike — grundstenen i en rigtig bearnaisesauce, i stor mængde.
No. 005Bløddej
Alsidig hævet dej til burgerboller, pølsebrød og krydderboller.
No. 006Boller i karry
Danske kødboller pocheret i vand og serveret i en cremet karrysauce med æble, mælk og fløde.
No. 007Butterchicken a la Wolf
Cremet indisk-inspireret butter chicken med yoghurtmarineret kylling i en krydret tomat-flødesauce.
No. 008Cacio e Pepe
Klassisk romersk pastaret med kun ost og peber, hvor pastavandet binder saucen sammen.
No. 009Chana Masala
Stort hold cremet chana masala i en dybt krydret løg-tomatsauce — perfekt til fryseren eller madpakken.
No. 010Chick-free Chicken Masala
Kødfri udgave af den britisk-indiske tikka masala, lavet med chickfree-stykker og en cremet tomatsauce.
No. 011Chick-free Veggie Masala
Vegetarisk masala med chick-free, bagekartofler og blomkål, serveret med mango-raita.
No. 012Chili Con Carneval
Rig og langtidssimret chili con carne med chokolade, mørk øl og en syrlig kant af lime.
No. 013Chipotle/Øl Sennep
Grov sennep trukket med øl, eddike og chipotle — Johns Hotdog Delis egen opskrift.
No. 014Chorizo Biksemad
Dansk biksemad-inspireret ovnret med chorizo, bacon, svampe og kartofler, serveret med spejlæg.
No. 015Cowboy Chili
Frisk chili con carne kogt på lys pilsner, med rødløg, radiser og sukkerærter for sprødhed.
No. 016Daal
Simpel og billig plantebaseret indisk linseret med røde linser, tomater og varme krydderier.
No. 017Flæskesteg (Sous Vide / Ovn)
Mør nakkefilet tilberedt sous vide eller i ovn, med sprødt flæskesvær som tilbehør.
No. 018Fransk løgsuppe
Karamelliserede løg i en rig bouillon, gratineret med ristet brød og smeltet ost.
No. 019Grilled Cheese Sandwich med Karameliserede Løg
Sprødstegt ostesandwich med sødt karameliserede løg og timian.
No. 020Grønkålspuré
Blød grønkålspuré med smør og citron, med sprødt blancheret grønkål til garniture.
No. 021Grønne asparges med rygeostcreme og skagensskinke
Blancherede grønne asparges med rygeostcreme og skagensskinke — en let og forfriskende forret.
No. 022Halloumi Stroganof
Cremet stroganof med sprødstegt halloumi i stedet for kød — hurtig hverdags-comfort food.
No. 023Hjemmelavet Sennep
Simpel hjemmelavet sennep på hele sennepsfrø, æbleeddike og gurkemeje.
No. 024Japansk Golden Curry med kartofler, gulerødder og tofu
Nem japansk færdigcurry med stegt tofu, kartofler og gulerødder, klar til at bytte protein efter smag.
No. 025Julemedister
Grovhakket julemedisterpølse i naturtarm, krydret med allehånde, ingefær og muskat.
No. 026Klassisk Mac'N'Cheese
Ovnbagt mac'n'cheese med tre oste, cremet bechamel og en sprødstegt rasptop.
No. 027Koldhævede Flutes
Langtidshævede flutes med sprød skorpe og saftig krumme.
No. 028Københavnerstang
Rombagt ananas med vaniljeis og karamelknas — en forkælende dessert med et glimt i øjet.
No. 029Lamb Babacoa (Slow cooker)
Langtidstilberedt lammekød i slowcooker med chipotle og lime — mørt og perfekt til tacos.
No. 030Mac'N'Cheese med spinat og broccoli
Ovnbagt mac'n'cheese-variant med broccoli og babyspinat i en cremet bechamel.
No. 031Maltcrumble a la Kjøbenhavn
Sprødt crumble-drys af maltmel, hasselnødder og mørk øl — godt til desserter og forretter.
No. 032Mango Chutney
Sødt, syrligt og let stærkt chutney på modne mangoer, chili og ingefær.
No. 033Mokka Panna Cotta
Cremet kaffe-panna cotta med ristede mandler og ahornsirup.
No. 034Moules Frites
Fransk klassiker med blåmuslinger i hvidvins-flødesauce, serveret med sprøde pommes frites.
No. 035Nye kartofler, asparges, røget makrel, tomat og tzaziki
Sommerret med nye kartofler, stegte asparges og tomater, røget makrel og hjemmelavet tzaziki.
No. 036Palak Paneer
Cremet indisk spinatret med paneer (eller feta), yoghurt og varme krydderier.
No. 037Paneer
Hjemmelavet indisk grillost, lavet på sødmælk og græsk yoghurt.
No. 038Paneer Curry
Krydret indisk gryderet med hjemmelavet paneer, aubergine og en cremet kokos-tomatsauce.
No. 039Passionfrugt Sauce
Syrlig-sød passionsfrugtsauce, perfekt som topping til panna cotta eller anden dessert.
No. 040Pasta Alfredo
Cremet pastaret med parmesan, fløde og smør — en hurtig klassiker.
No. 041Pasta Limone
Frisk citronpasta med parmesan, citronolie og basilikum.
No. 042Penang Curry
Malaysisk-thai-inspireret curry med rød karrypasta og kokosmælk — to vegetariske udgaver, den ene med chick-free, den anden med edamamebønner.
No. 043Pommes Anna
Klassisk fransk kartoffelkage i tynde smørdyppede lag, bagt sprød og gylden under pres.
No. 044Pommes Anna Fritter
Klassisk pommes anna omdannet til sprøde fritter, presset i lag og friturestegt.
No. 045Rimmede Kammuslinger
Kammuslinger saltmodnet et døgn med salt og sukker — sødt og friskt af hav.
No. 046Rimmet kammuslinger med rodfrugtpuré og jordskokkechips
Sødt kammusling-rimmet med blød rodfrugtpuré og sprøde jordskokkechips — en luksuriøs forret til festlige lejligheder.
No. 047Ristede Løg
Melvendte, sprødstegte løgringe — perfekt topping til hotdog og spegepølse.
No. 048Rodfrugtpuré
Blød puré af knoldselleri og persillerod, jævnet med smør og fløde.
No. 049Rullepølse
Krydret, saltet og kogt svineslag presset og skåret i tynde skiver — en dansk klassiker på rugbrødet.
No. 050Rygeostcreme
Cremet sauce presset af rygeost og fløde, med en let syrlig citronnote.
No. 051Rødkål
Klassisk syltet rødkål med æbleeddike, balsamico og ribsgelé — en fast del af den danske julemiddag.
No. 052Sauce aux Champignons a la Creme
Cremet svampesauce på brune champignoner, fløde og en sjat portvin.
No. 053Sauce Bearnaise
Klassisk fransk smørsauce lavet på æggeblommer, klaret smør og en syrlig bearnaise-essens.
No. 054Sauce Choron
En variant af Sauce Bearnaise, hvor estragon og essens erstattes af indkogt tomat.
No. 055Sauce Hollandaise
Klassisk lys smørsauce på æggeblommer, klaret smør og en anelse fiskefond, perfekt til fisk og asparges.
No. 056Sauce Mousseline
Sauce Hollandaise løftet med flødeskum til en lettere, luftig smørsauce.
No. 057Shakshuka
Æg pocheret i en krydret tomat- og peberfrugtsauce — billigt, hurtigt og imponerende serveret med sprødt brød.
No. 058Shitake-Bacon
Marinerede shiitakesvampe stegt sprøde — en vegetarisk bacon-erstatning med røget paprika.
No. 059Skummende hasselnøddesuppe med kammuslinger og jordskokke
Let skummet hasselnøddesuppe med stegte kammuslinger og jordskokke — en elegant forret.
No. 060Sous Vide Bøfsandwich
Personlig opskrift på den perfekte bøfsandwich — sous vide-hakkebøf i en syrlig-sød sauce med sprødstegte løg.
No. 061Sous Vide Hot Dog
Sous vide-varmede slagterpølser med hjemmeristede løg, ølsyltede rødløg og en sennets-BBQ-sauce.
No. 062Sprøde Jordskokkechips
Tyndskårne jordskokker friturestegt til sprøde, gyldne chips.
No. 063Sprødt fiskeskind ("Fiskesvær")
Fiskeskind blancheret og frituresteget sprødt — en knasende garniture til fiskeretter.
No. 064Szechuan Sauce
Skarp og syrlig asiatisk sauce på hvidløg, sriracha og sakè.
No. 065Tabouleh
Frisk salat af bulgur, masser af persille og mynte, tomat og citron.
No. 066Tart Flambee
Fransk-tysk grænseegns-tærte med tynd bund, cremefraiche-fyld, løg og bacon — eller laks.
No. 067Tarteletter med kylling, kål og kantareller
Klassiske tarteletter fyldt med kylling, kantareller og grønkål i en cremet sennepssauce.
No. 068Tator Tots
Hjemmelavede kartoffelboller med parmesan og persille, paneret og friturestegt sprøde.
No. 069Te-Røget Torsk
Saltet torskefilet koldrøget over te, ris og rørsukker.
No. 070Thai Muslinger
Dampede blåmuslinger i en thai-inspireret kokossauce med citrongræs, chili og lime.
No. 071Thomas Herman's Bearnaise Sauce
Thomas Herman's version af den klassiske bearnaisesauce, med en hjemmelavet essens fra bunden.
No. 072Tripple Cooked Fries
Tre-gange-tilberedte pommes frites — silkebløde indeni, ekstremt sprøde udenpå.
No. 073Tærtedej
Klassisk mørdej med koldt smør, klar til at forbages og fyldes.
No. 074Vegetarlassagne med spinat
Nem og sund grøntsagslasagne med lag af kraftig tomatsovs, spinat-osteblanding og lasagneplader.
No. 075Vol au Vents
Butterdejs-tarteletter i sprøde lag, klar til at fyldes.
No. 076Ølsyltede Rødløg
Hurtigsyltede rødløg trukket i øl, eddike og sukker — perfekte til hotdogs.