No. 040

Pasta Limone

Frisk citronpasta med parmesan, citronolie og basilikum.

Citronpasta er en dejlig og frisk ret af Brødrene Price, som toppes med friskrevet basilikum og parmesanost. Server som hovedret eller som tilbehør til kød.

Ingredienser

750 g frisk pasta, gerne tagliolini
2 stk citroner
225 g friskrevet parmesan
2 dl olivenolie med citronsmag
1 bundt basilikum
Salt
Peber

Fremgangsmåde

Riv skallen af citronerne, og pres dem — der skal være ca. 1 dl citronsaft. Bland olien og parmesanen med citronsaften, og smag til med salt og peber.
Kog pastaen, dræn den for vand, og bland den hurtigt med saucen samt de strimlede basilikumblade. Server øjeblikkeligt.