Ingredienser

• 300 g pasta, fx makaroni eller suppehorn
• 200 g broccoli
• 1 løg
• 20 g smør
• 2 spsk hvedemel
• 5 dl sødmælk
• 125 g frisk babyspinat
• 120 g revet mozzarellaost
• Salt og peber
• 30 g rasp
• Muskatnød

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand efter pakkens anvisning.
2. Skyl broccoli, og skær den i små buketter. Lad broccolibuketterne koge sammen med pastaen de sidste 2 minutter af kogetiden. Si vandet fra, og lad pasta og broccoli dryppe godt af.
3. Pil løget, og hak det fint. Smelt smørret i en gryde, og steg løget i 5 minutter. Tilsæt hvedemel, og steg videre i 2-3 minutter under omrøring, til melet bliver let gyldent og dufter. Tilsæt sødmælk lidt ad gangen under konstant piskning, og kog saucen i nogle minutter, til den tykner.
4. Skyl spinat, og rør spinat og halvdelen af osten i saucen, til osten smelter. Smag til med salt, peber og muskatnød.
5. Tænd ovnen på 200 grader. Vend pasta og broccoli sammen med saucen, og hæld blandingen i et ovnfad. Bland rasp og resten af osten sammen, og drys det over retten.
6. Bag retten i ovnen i 20-25 minutter, til overfladen er gylden, og saucen bobler.