Ingredienser

• 2 modne mangoer
• 2 limefrugter
• 1 l vand
• 1 cm ingefær
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 4 fed hvidløg
• 4 røde chili (alt efter sort og temperament)
• 2 tsk tørret chili
• 40 g rørsukker
• 2 spsk honning/sirup

Fremgangsmåde

1. Hak hvidløg og chili i mindre stykker. Skræl mangoerne, og skær dem i mundrette stykker (ca. 2x2 cm). Riv ingefæren fint.
2. Svits spidskommen og koriander af i en gryde, og tilsæt hurtigt de resterende ingredienser ved mellem-lav varme.
3. Kog det ind til den ønskede konsistens, og kom det derefter på et atamon-skyllet sylteglas.