Ingredienser

• 1 buket grønkål
• Et lille skvæt fløde
• Et par kolde smørtern
• Lidt friskpresset citronsaft
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Rib, skyl og rens grønkålen godt. Sæt lidt til side til garniture, og kog resten i 5-10 minutter, til det er mørt.
2. Blend det kogte grønkål med et lille skvæt fløde til en puré. Tilsæt de kolde smørtern, til puréen er glat, og smag til med salt, peber og citronsaft.
3. Blanchér den reserverede grønkål i 1-2 minutter i kogende vand, til den er mør med bid. Kom den straks i koldt vand for at stoppe kogningen, og dryp godt af.