Ingredienser

• 1 liter sødmælk
• 2½ dl græsk yoghurt (10 %)
• Salt
• Peber
• 1 spsk smør, til stegning

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til lige under kogepunktet. Tilsæt yoghurten lidt efter lidt, mens der røres, til mælken skiller i ostemasse og valle.
2. Hæld gennem et osteklæde i en sigte over en skål, så vallen samles for sig. Lad ostemassen køle lidt af.
3. Saml klædet om ostemassen, og pres væden ud, så du får en fast ost. Læg noget tungt ovenpå i 5 minutter for at presse den sidste væde fra.
4. Skær paneeren i tern, krydr med salt og peber, og steg ternene i smør, til de er sprøde og gyldne.