← Tilbage til kataloget
No. 012
Chipotle/Øl Sennep
Grov sennep trukket med øl, eddike og chipotle — Johns Hotdog Delis egen opskrift.
Ingredienser
- 1 flaske god øl (fx Mikkeller)
- 3 dl eddike
- 175 g gule sennepsfrø
- 125 g gul sennepsmel
- 20 g salt
- 75 g sukker
- 1 dåse chipotle
Fremgangsmåde
- Blend hele indholdet af chipotledåsen, og kom det i en gryde med øl, eddike, salt og sukker. Bring i kog, og tag den straks af varmen igen.
- Tilsæt de gule sennepsfrø, og lad det trække i cirka 15 minutter.
- Rør sennepsmelen godt ind i massen, put den på beholder, og lad den trække i 7 dage.
Noter
- Opskriften er fra Johns Hotdog Deli. For en mere almindelig sennep, se Hjemmelavet Sennep.