Ingredienser

• 200 g hvedemel
• 125 g smør, koldt og direkte fra køleskabet
• 3 spsk koldt vand
• Lidt salt

Fremgangsmåde

1. Kom hvedemel i en skål sammen med det kolde smør, skåret i mindre tern.
2. Smuldr smørret ud i melet, så hurtigt som muligt, så det ikke smelter for meget.
3. Tilsæt koldt vand og lidt salt.
4. Saml dejen med fingrene til en klump — rør den ikke længere end højst nødvendigt.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord, så den kan dække en tærteform på 24 cm i diameter, med kant.
6. Læg dejen i formen, uden at skære overskydende dej fra endnu (den trækker sig lidt på køl).
7. Sæt tærtedejen på køl i 30-45 minutter.
8. Prik bunden med en gaffel, så den ikke buler op under bagning.
9. Forbag ved 200 grader varmluft i 10 minutter.