Ingredienser

• 2½ dl vand eller mælk (evt. halvt af hver)
• 1 æg
• 50 g gær
• 45 g sukker
• 5 g salt
• 100 g smør, stuetempereret
• ~600 g hvedemel

Fremgangsmåde

1. Kom mælk/vand, æg og gær i en køkkenskål eller -maskine, og opløs gæren.
2. Tilsæt sukker, salt og smør.
3. Tilsæt melet, men hold lidt tilbage til at justere konsistensen med.
4. Ælt dejen i skålen, og tag den op, når den er sammenhængende — ælt videre på bordet.
5. Æltes dejen i hånden, er det en god idé at krydsælte med begge hænder skiftevis.
6. Når dejen føles spændstig, glat og ensartet, er den æltet nok.
7. Drys lidt mel i skålen, og lad dejen hæve tildækket med plastik i cirka 15 minutter.
8. Form dejen til det, du har lyst til: burgerboller à 90 g, krydderboller à 85 g, eller pølsebrød à 60 g.
9. Lad det forarbejdede brød efterhæve tildækket et lunt sted i cirka 1 time, til dobbelt størrelse.
10. Bag ved 210-220 grader, afhængig af ovn/grill.