Ingredienser

• 1 l vaniljeis
• 2 ananas
• 2 økologiske citroner
• 1 rom
• Peanuts
• Rørsukker
• 1 vaniljestang
• Mørk chokolade

Fremgangsmåde

1. Skær skrællen af ananassen, og skær den i 8 stykker på langs. Skær stokken fra, og kassér den. Læg ananassen i et ovnfast fad.
2. Riv citronskal, og pres citronen over ananassen.
3. Kom rom, vand, sukker, vaniljekorn og vaniljestang ved, og dæk fadet med et låg eller sølvpapir.
4. Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 175 grader, og lad det bage i 35-40 minutter.
5. Tag ananassen ud, og lad både ananas og lage blive helt kolde i køleskabet.
6. Hak imens chokolade, peanuts og karamel groft, og bland det sammen.
7. Server ananassen med lidt af lagen, is og karamelknas.