Ingredienser

• ½ rødkålshoved
• 1 dl æbleeddike
• ½ dl balsamico
• 4 spsk ribsgelé
• 2 dl vand
• 2 laurbærblade
• 2 spsk rørsukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk lakrid
• Evt. et drys kanel

Fremgangsmåde

1. Skær rødkålen i små stykker ved at snitte den på tværs et par gange og derefter i fine skiver den anden vej.
2. Hæld eddike, balsamico, ribsgelé, vand, sukker og krydderier i en gryde, og varm op, til det småkoger og geléen er smeltet.
3. Tilsæt rødkålen, rør rundt, og læg låg på.
4. Lad det simre i 30 minutter, og rør jævnligt i det.
5. Rødkålen er nu klar med lidt bid — kog yderligere 15-20 minutter for en mere blød konsistens.